一定要认真看，仔细学。”

    王师傅从一个罐子里取出一些石膏，用清水化开，然后慢慢地倒入煮熟的豆浆中。

    “大家看，这石膏水的用量，要根据豆浆的浓度和温度来决定。”

    王师傅一边操作，一边讲解，“一般来说，豆浆越浓，温度越高，石膏水的用量就要越少；反之，就要越多。”

    “王师傅，那怎么判断石膏水的用量是否合适呢？”一个战士追问道。

    “这个就要靠经验了。一般来说，看到豆浆开始凝固，出现豆腐花，就说明石膏水的用量差不多了。”

    王师傅一边讲解，一边用勺子轻轻地搅拌着豆浆。只见豆浆慢慢地凝固，变成了一朵朵洁白的豆腐花。

    “好，点浆成功了！”王师傅宣布，“接下来，要把豆腐花舀入模具中，进行压制了。”

    大家把豆腐花舀入铺好包布的木格中，然后盖上盖子，开始压制。

    “这压制的时间和力度，要根据豆腐的老嫩来决定。喜欢吃老豆腐的，要压得时间长一些，力度大一些；喜欢吃嫩豆腐的，要压得时间短一些，力度小一些。”

    经过一段时间的压制，豆腐终于做好了。

    “大家快来看，这是我们自己做的豆腐！”一个战士高兴地呼喊。

    大家围拢过来，只见一块块洁白如玉、细腻光滑的豆腐呈现在眼前，散发着诱人的豆香。

    “太好了！我们终于做出豆腐来了！”战士们和老乡们都欢呼起来。

    “这都是王师傅的功劳啊，要不是王师傅教得好，我们哪能做出这么好的豆腐啊！”

    “是啊，王师傅，您真是我们的‘豆腐大王’啊！”战士们和老乡们都纷纷称赞。

    “哈哈，这都是大家的功劳，没有大家配合，也不可能有这豆腐坊，更不可能做出这豆腐来。”王师傅谦虚地回应。

    “王师傅，您就别谦虚了。您的手艺，我们有目共睹。以后，南泥湾豆腐坊，还要靠您多指导啊！”

    “吴教员，您放心，我一定把我的手艺，毫无保留地教给你们！”

    为了庆祝豆腐坊的建成投产，吴龙决定，当天晚上举行一次“豆腐宴”，让大家尝尝自己生产的豆腐。

 
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>