客的好评和荣誉。

    今天，在兰州的街头巷尾，牛肉面馆随处可见，而且牛肉拉面早已在各地扎根开设，其色香味美和经济实惠的大众美（面）食，带给更多食客的是，一种便捷迅速的美味佳肴，因而牛肉拉面成了兰州一个标志

    所以，出生在大西北的郭涛，从小就喜欢牛肉面的味道。

    当然，牛肉面为什么会成为大众美食，其实还因为牛肉面是一种独特的文化食品。

    大家都知道，华夏国的甘州省原来属于草原文明和农耕文明的交汇地。是古丝绸之路的重要节点城市。

    古时候的兰州客商云集，汇聚了来自全世界的各国人民。

    草原人爱吃肉，农耕文明的人爱吃面；汉族文化爱吃猪肉，西域穆斯林人民爱吃羊肉。所以很难众口可调。

    于是在这种东西方文明交汇、草原文明和农耕文明碰撞的地方，就发明了一种独特的饮食，牛肉面。

    牛肉面，既保留了农耕文明爱吃面的传统，也保留了草原人民爱吃肉的习俗，更是舍弃了羊肉和猪肉，而是选择了不论是草原民族还是农耕民族，不论是东方文化还是西域文化都认可并爱吃的牛肉做肉汤。

    于是，这种符合各个民族和文化的伟大食品就出现了。

    这也是牛肉面为什么享誉世界的主要原因。

    当然，这些文化也是郭涛吃牛肉面喜欢刨根问底，逐步了解到的兰州牛肉面的文化知识。

    所以，对于郭涛来说，三天不吃一碗牛肉面就会馋的受不了。对于兰州人来说，三天不迟一碗牛大，感觉早上工作都没有精神。

    牛肉面在兰州不仅仅是一种食品，更是一种文化，一种餐饮文化独特的表现形式。

    而且，兰州人的牛肉面可是早餐，而不是正餐。