味。

    埋头清理了一段时间，林海总算把多余的肥油清理出去。

    清理完油脂，林海又用清水，清理了一遍大肠。

    到这里为止，清理大肠的工作，就完成了。

    接着。

    林海把大肠提起来，撸掉表面的水分，放进盆里备用。

    处理好大肠，林海开始准备配料和调料。

    花十分钟准备好，林海回过头来，往锅里加满水，随即把处理好的大肠放进锅中。

    大肠入锅，加入葱段，姜片去腥。

    煮上一段时间后，捞出沥干水分备用。

    待水分沥干，林海操刀把大肠切成两三厘米长的小段。

    随后在锅中倒入热油，烧至八成熟，将大肠放入锅中油炸。

    油炸至表皮金黄略带红色，捞出控油。

    锅中留少许底油，放入蒜、姜、葱煸炒。

    煸炒出香味，再加入白糖。

    炒至枣红色，立马倒入刚炸好的大肠进行翻炒。

    在白糖的包裹下，翻炒几下，大肠瞬间也变成枣红色。

    上色完成，随后加入盐、酱油、醋、肉桂等调料。

    翻炒两下，再加入清水盖上锅盖焖煮十分钟。

    之所以要焖锅煮，是为了让大肠充分吸收料汁的味道，达到味道浓郁的效果。

    焖煮十分钟后，加入少许白糖收汁。

    一两分钟，收汁完成。

    林海揭开锅盖，瞬间浓郁的味道就飘了出来。

    锅里的大肠被汤汁包裹住，色泽鲜艳，香气四溢。

    想不是在考试，配上一碗米饭，林海就把这盘大肠吃了。

    林海忍住口欲，将大肠全夹出来，整齐的摆在盘中，浇上一勺汤汁。

    最后在上面放一些香菜，一道吃了毕生难忘的九转大肠就算完成了。

    做完九转大肠，林海放眼望去，傻柱和王小帅俩人，还在紧锣密鼓地制作中。

    “叮！”

    桌上放着一个呼叫铃，做完菜之后摁一下，监考官就会过来品尝菜品。

    听到铃声，正在专心做菜的王小帅和傻柱俩人，不约而同地望过来。

    “好
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